一、排氣扇;餐廳廚房通風(fēng)系統(tǒng)的核心都是排氣扇或通氣扇，多種上鼓式排氣扇可供選擇，旨在將所有熱量、油脂和其他廚房相關(guān)蒸汽吸入系統(tǒng)的管道系統(tǒng)，并垂直遠離建筑物。

 

二、通風(fēng)罩;廚房通風(fēng)罩放置在餐廳的加熱元件上方，以立即從源頭收集所有熱量和油脂。擋板過濾器放置在餐廳通風(fēng)罩內(nèi)，以過濾盡可能多的油脂，以防止其進入通風(fēng)系統(tǒng)的管道系統(tǒng)。您在廚房內(nèi)使用的爐灶、烤箱或烤架的類型將決定需要哪種類型的擋板過濾器，以確保餐廳廚房通風(fēng)系統(tǒng)安全高效地運行。

 

三、加熱元件;剩余的煙霧、熱量和油脂通過擋板過濾器并通過餐廳通風(fēng)罩將進入系統(tǒng)的管道系統(tǒng)。一旦進入管道系統(tǒng)，它將流向廚房排氣扇并最終離開建筑物。餐廳通風(fēng)罩/通風(fēng)系統(tǒng)可以由一臺通風(fēng)罩和一臺排氣扇組成，也可以由多個餐廳通風(fēng)罩和風(fēng)扇通過多個管道系統(tǒng)連接而成。您需要的系統(tǒng)類型取決于廚房的大小、加熱元件的數(shù)量及其位置。

 

四、鉸鏈蓋和擋板過濾器;重要的是，您的餐廳排氣扇安裝有能夠從頂部打開的鉸鏈蓋。為了操作安全且符合規(guī)范的系統(tǒng)，重要的是能夠從上到下清潔廚房通風(fēng)風(fēng)扇和管道系統(tǒng)，以清除管道系統(tǒng)中可能聚集的任何殘留油脂。這將降低發(fā)生火災(zāi)的可能性，保證廚房建筑的安全。建議安裝品質(zhì)過硬的擋板過濾器，以將油脂殘留量降至最低，但即使使用最好的擋板過濾器，一些殘留物也是不可避免的，系統(tǒng)需要清潔。

五、新風(fēng)裝置;新風(fēng)裝置是任何餐廳廚房通風(fēng)系統(tǒng)的另一個必要組件。除了熱量、油脂和與食物相關(guān)的蒸汽外，排氣扇還會從餐廳廚房中吸出需要更換的空氣。新風(fēng)裝置帶來新鮮、干凈的空氣在廚房中循環(huán)，并“補充”風(fēng)扇吸出的空氣。